Francuska pita od luka

Proleće je pravo vreme da probate francusku pitu sa mladim lukom!

Francuska pita od luka je izuzetno interesatnog ukusa, slano jelo, a slatkasto. Odlično paše uz jogurt ili kiselo mleko! Pravi se
jednostavno, bez mešenja, sa lisnatim testom.

Sastojci:

500 gr crnog luka,

1 veza mladog luka,

100 gr trapista ili dimljenog sira,

2.5 dl jogurta,

3 kašike maslinovog ulja

So,

Biber,

1 kašikica majčine dušice,

2 dl pavlake,

3 jajeta,

Listići peršuna za ukrašavanje

250 gr lisnatog testa (1/2 pakovanja)

Priprema:

Crni luk isečemo na kriškice, a mladi luk na kolutiće. Koristimo i zeleni i beli deo mladog luka.

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejemo maslinovo ulje i kratko dinstamo luk, potom osolimo i pobiberimo. Dinstamo dok luk ne postane staklast, zatim mu dodamo majčinu dušicu. Ovo je momenat koji volim, kuhinja naprosto zamiriše! Luk je gotov kad omekša. Treba mu oko 15-ak minuta. Ostavimo ga da se ohladi.

Kocku lisnatog testa razvijemo. Testo položimo na pek papir (moja tepsija je 26cm prečnika), viškove testa odsečemo. Da testo nebi naraslo dok ga pečemo, potrebno je pritisnuti ga. (detaljnije objašnjen postupak pogledajte u videu). Testo napola ispečemo, 10-12 minuta, na 180C.

Za fil umutimo jaja i začinimo. Dodamo i pavlaku kao i trapist, koji izrendišemo. Sve dobro izmešamo, zatim smesu pomešamo sa prohlađenim lukom.

Na pripremljenu polupečenu koru izlijemo fil od luka.

Od ostataka testa trakicama ukrasimo rubove pite i pospemo je sitno seckanim peršunom. Vratimo je u rernu da se zapeče, na 180C dok ne porumeni.

Pre služenja pitu ostavimo par minuta na sobnoj temperaturi da se fil stegne (u suprotnom hoće da curi).

Pitu od luka poslužimo uz kiselo mleko ili jogurt.

Prijavite se na moj Youtube kanal Jednostavno Ukusno (klikom na link) da vam redovno stižu obaveštenja o najnovijim receptima!