Šnenokle - savršena kremasta poslastica

Izvanredna poslastica za svako doba. Kremasta tekstura i savršeni ukus nikog ne ostavljaju ravnodušnim!

Recept:

1 l mleka

1/2 šipke vanile

6 jaja

100 gr šećera u prahu

1-2 kašike pudinga od vanile, skroba ili brašna

Polovine oraha ili bela čokolada za ukrašavanje.

Postupak:

Mleko (od kog odvadimo par kašika - 1 dl) stavimo da provri, zajedno sa šipkom vanile. Kada mleko provri održavamo ga na manjoj temperaturi, ali da konstantno lagano vri.

Čim pristavimo mleko belanca umutimo u čvrst sneg, uz dodatak prstohvata soli (da se lakše umuti), zatim dodajemo kašiku po kašiku, ukupno 4, šećera u prahu. Ostatak šećera čuvamo za krem.

Supenom kašikom vadimo oblačiće i spuštamo ih u mleko. (otud i naziv Žličnjaci) Nakon 10-15 sekundi ih okrećemo, zatim nakon što su ponovo narasli, vadimo ih na cedku ili u duboki tanjir.

Nakon što su sve si "oblaci" skuvali preostalo mleko u šerpi procedimo i dodamu mu i mleko koje se ocedilo od oblaka. Odstranimo i šipku vanile.

Žumanca umutimo sa preostalim šećerom u prahu dok ne promene boju, postanu svetlija i penasta. Dodamo im hladno mleko (par kašika koje smo odvojili na početku), zatim u tankom mlazu dodajemo vruće mleko dok se ne razblaži smesa.

Na kraju ulijemo razblažena žumanca u vrelo mleko i kuvamo na laganoj vatri, obavezno konstatno mešajući, dok se ne zgusne.

Ako volite gušći krem dodajte i kašiku-dve pudinga od vanile/skroba/brašna koje takođe prvo pomešati sa odvojenim hladnim mlekom.

Kada se krem zgusnuo, ostavljamo ga da se ohladi (prekrite streč folijom da sprečite stvaranje korice) ili šerpu postavite u veći sud sa hladnom vodom i mešajte dok se ne prohladi.

Rashlađen krem serviramo u činijice, zatim u svaku dodamo oblačiće i po želji ukrasimo polovinom oraha ili rendanom belom čokoladom.

Uživajte u jednsotavno ukusnoj, savršenoj poslastici za sve uzraste!