Oblatne sa mlečnim filom i orasima

Pravi domaći slatkiš izuzetnog mlečnog punjenja, koji je bolji i od najboljih kupovnih napolitanki!

Sastojci:

2 litre i 250 ml mleka

750 gr šećera

2 kašikice vanile

150 - 200 gr oraha

Pola pakovanja oblatni
* malo limunovog soka 

* 1 margarin (Ako se odlučite za verziju sa margarinom, onda ćete imati dovoljno fila za celo pakovanje oblatni.) 

💖 Toplo vam preporučujem da fil za oblatne kuvate u što većoj šerpi, kako bi mleko što pre isparilo, a vi što pre mogli da uživate u  neverovatnom ukusu.

• Za početak sipajte svega 1 litru mleka u šerpu i zabeležite sebi na varjači koliko ima mleka u šerpi. 
• Staviteo mleko da provri. Kada krene da vri, polako mu dadajte ostatak mleka. 
• Na taj način će pre postići temperaturu nego da čekate 2 litre hladnog mleka da provri, stoga ćete morati manje da stojite i mešate.
• Kada je konačno sve provrilo, smanjite temperaturu na srednju vatru i mešajte često, pazite da ne zagori.
• Potrebno je da mleko uvri do linije koju ste obeležili na varjači.
• Kada ponovo ostane svega 1l mleka, dodajete šećer.
• Sada je jako važno da mešate konstantno, da se ne bi uhvatilo, jer puno lakše zagori nego samo mleko.
• Kada krem postigne takvu gustinu da varjača ostavlja trag za sobom, onda dodajte aromu vanile i seckane orahe (i malo limunovog soka ako želite).
• Ako želite sada je vreme da dodate margarin, brzo će se rastopiti i pomešati sa filom.
• Oblatne punite dok je fil još vruć. Kako se bude stezao, biće sve teže da se razmazuje.
• Napunjene oblatne prekrijte sa čistom kuhinjskom krpom i stavite odgore nešto teško, kako bi se listovi dobro prilepili.
• Ja volim da ih isečem dijagonalno, a sečem ih u širinu 2 kockice, a u dužinu 5.
• Najbolje je da odstoji preko noći, kako bi se ukusi potpuno sjedinili.
• Oblatne će ostati hrskave.

Uživajte u svakom jednostavno ukusnom zalogajčiću!