Torta Crvenkapa - Lagana i kremasta - Brza torta sa jagodama

Presek lagane i kremaste letnje torte sa jagodama

Osvežite se i zasladite laganom i kremastom tortom sa slatkim jagodicama. Ova torta se izuzetno lako i brzo pravi, stoga će vam ostati više vremena za uživanje sa najdražima, a poslužićete im desert koji
će svi želeti da im opet pravite!

Nedavno smo pravili Parfe sa jagodama, koji je bio pun pogodak i oduševio sve koji su imali priliku da ga probaju, a kako sezona jagoda još traje, morala je da padne i jedna osvežavajuća i kremasta tortica.



Sastojci:
600 gr mlevenog keksa,
200 gr putera,
Sok od limuna

300 + 200 gr jagoda,
1/2 l mleka,
1,5 kesica pudinga od vanile (60 gr),

*napomena: Ne zgušnjava svaki puding isto. Ukoliko koristite puding koji kad se skuva ostane redak, biće vam potrebne 3 kesice pudinga. Ako puding koji koriste kad se ohladi bude gust, dovoljno vam je 1.5 kesica pudinga.

3-4 kašike šećera u prahu (za prvi fil),
1/2 l biljne slatke pavlake,
100 gr bele čokolade,

10 gr agar-agara,
3/4 dl vode,
2-4 kašike šećera u prahu (za preliv)

Potrebno još:
Rasklopivi kalup, prečnika 26 cm i min 6,8 cm dubine



Postupak:
Za prvu koru, razmrvite puter sobne temperature sa keksom, zatim postepeno dodajte sok i dobro izradite smesu. Smesa je onda dobra kada od nje možete da napravite mekše kuglice.

Kalup obložite pek papirom. Smesu za koru ravnomerno rasporedite u kalup. Utapkajte je dobro, tako da kora svugde bude jednake visine. Od pomoći može da Vam bude i čaša ravnog dna.

Ostavite kalup u frižideru, da se stegne kora, dok pripremate fil.

Odvojite od mleka oko 1 dl, a ostatak stavite da provri. Puding dobro izmešajte sa odvojenim mlekom. Kada mleko provri, sipajte smesu za puding i mešajte dok se ne zgusne. Čim se zgusnulo, prekrijte puding streč folijom, kako se nebi stvorila korica.

Umutite slatku pavlaku i označite polovinu smese u činiji u kojoj ste mutili.

Prohlađenom pudingu dodajte nešto malo više od polovine šlaga, te dobro sjedinite mikserom. Zatim probajte fil i po svom ukusu dodajte šećer u prahu. U zavisnosti od slatke pavlake koju koristite, biće vam potrebno manje ili više šećera.

Rasporedite fil preko kore, zatim ponovo vratite kalup u frižider ili čak i zamrzivač, na kratko vreme.

Iseckajte 300 gr jagoda na tanje kolutiće. Dodajte jagode preostalom šlagu. Otopite belu čokoladu i pomešajte sa pripremljenim šlagom sa jagodama.

Beli, šlag fil, rasporedite preko žutog fila. Vratite kalup u frižider da se šlag stegne.

Za to vreme pripremite preliv.

Preostalih 200 gr jagoda izmiksajte sa vodom i stavite da se kuva sa agar-agarom. Biljni želatin se zgušnjava već na nižim temperaturama, tako da mu je potrebno kraće vreme kuvanja. Kuvajte par minuta, zatim ostavite da se prohladi. U prohlađeni preliv, po ukusu, dodajte šećer u prahu. Ako ste imali priliku da naletite na slađe jagode, biće Vam potrebno manje šećera.

Mlak preliv prelijte preko rashlađene torte. Važno je da je preliv prohlađen, u suprotnom bi mogao da rastopi šlag.

Ostavite tortu u kalupu bar 5-6 sati, najbolje preko noći.

Prilikom skidanja obruča, najpraktičnije je da prvo odvojite tortu od obruča kalupa. Za to Vam preporučujem da upotrebite jedan fleksibilniji nož, kako biste lakše pratili krivinu obruča.

Pažljivo odvojite obruč i ako je potrebno, ravnom špahtlom popravite fil torte.

Uživajte u jednostavno ukusnoj i kremastoj tortici!

Probajte i:
Kremasti parfe sa jagodama
Bingo torta (vanila i keks krem u društvu jaffa keksa)
Torta sa čokoladnim bananicama (Repete su tražili čak i oni koji ne vole čokoladne bananice)
Čoko Moko Torta (izuzetno kremasta torta sa keksom i puuuno čokoladnog mleka)